طريقة تحضير الماسالا

هناك مثل هندي يقول إن الطعام يتغير كل 100 كيلومتر… ولكن إذا كان هناك ما يوحّد جميع الهنود، فهو شاي الماسالا. هذا المشروب يُحضَّر من مزيج التوابل مثل الهيل والقرنفل والزنجبيل وغيرها مع الماء أو الحليب. اليوم أصبح لهذا المشروب عشاق كُثر في جميع أنحاء العالم، لكن جذوره وأصله من الهند. في هذا المقال سنعلّمكم طريقة تحضير الماسالا بطريقتين: فورية ومنزلية.

تاريخ شاي الماسالا

نشأ شاي الماسالا في أوائل القرن العشرين خلال الاستعمار البريطاني في الهند، عندما بدأ “تشاي والا” (الباعة المتجولون الذين يبيعون الشاي) بإضافة التوابل والحليب إلى الشاي. تدريجياً أصبح هذا المشروب شائعاً بين الهنود. ومع مرور الوقت لم يعد هذا الشاي محبوباً في الهند فقط، بل قامت الشركات البريطانية الكبرى بتقديمه إلى أمريكا ثم إلى باقي دول العالم، حيث استقبله الناس في كل مكان كمشروب ساخن شائع. في هذا المقال سنعرّفكم على أبسط طريقة لتحضير الماسالا.

ما هو الماسالا؟

لتحضير الماسالا يمكن القول إن أساس جميع أنواع شاي الماسالا عادةً ما يتضمن توابل مثل الهيل، الفلفل الأسود، القرفة، القرنفل والزنجبيل. وقد تشمل الأنواع الأخرى جوزة الطيب، جوزة الطيب المزهرة، الشمر، الورد، النعناع، عشبة الليمون، التولسي، الأجوين، الزعفران أو اليانسون النجمي. إن مزج شاي الماسالا مع الماء المغلي أو الحليب يعطي مشروباً ساخناً لذيذاً، خصوصاً للأشخاص الذين لا يمانعون نكهة التوابل الحارة في مشروباتهم.

طريقة تحضير الماسالا على طريقة الكافيهات

لتحضير شاي ماسالا رائع على طريقة الكافيهات، أنت بحاجة إلى بهارات شاي الماسالا. لذلك سنعلمك أولاً كيفية تحضير خلطة بهارات شاي الماسالا.

المكونات اللازمة لتحضير شاي الماسالا:

القرنفل: ¼ كوب

الهيل الأخضر: ¼ كوب

عيدان القرفة: ¼ كوب

حبات الفلفل الأسود: ¼ كوب

بتلات ورد مجففة: 2 ملعقتان صغيرتان

بذور الشمر: 2 ملعقتان صغيرتان

زعفران مجفف: 1 ملعقة صغيرة

مسحوق الزنجبيل المجفف: 2 ملعقتان صغيرتان

جوزة الطيب المفرومة: 1 حبة

للبدء، ضع الهيل الأخضر والقرنفل والفلفل الأسود والقرفة في وعاء وحمّصها على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة. ثم انقلها إلى وعاء آخر لتبرد.

بعد ذلك ضعها مع باقي المكونات المذكورة لتحضير بهارات شاي الماسالا في المطحنة واطحنها جميعاً حتى تحصل على خلطة بهارات سحرية وعطرة جداً. يمكنك حفظ هذه الخلطة في مرطبان محكم الإغلاق في الخزانة لمدة تصل إلى شهرين.

طريقة تحضير الماسالا الفورية

أفضل وأسهل طريقة لتحضير الماسالا هي باستخدام البودرة الجاهزة. ومع ذلك، من المهم جداً الانتباه إلى نسبة وجودة التوابل المستخدمة في هذه البودرة. مسألة أخرى مهمة هي درجة حدة هذا الشاي. وبما أن أذواق الأشخاص مختلفة، فمن الضروري استخدام منتج يأخذ هذه الاختلافات بعين الاعتبار.

شركة لترا، التي تعمل في مجال إنتاج البودرة الغذائية منذ عام 2004، أخذت جميع هذه العوامل بعين الاعتبار. وبعد الكثير من التجارب والأخطاء، والاختبارات المتعددة، والتقييم في مناطق مختلفة من البلاد، تنتج بودرة الماسالا بنوعين: العادي والحار. النوع العادي يحتوي على درجة متوسطة من الحدة، بينما النوع الحار يحتوي على كمية أكبر من الزنجبيل مما يجعله أكثر حدة. ومن الجدير بالذكر أنه في تحضير بودرة الماسالا من لترا يتم استخدام الزنجبيل المستخلص.

طريقة تحضير الماسالا العادي: أضف 20 غراماً أو 2.5 مكيال من بودرة الماسالا (من عبوة 2 كغ) إلى 150 مل من الماء أو الحليب بدرجة حرارة 80 مئوية.

الماسالا العادي مخصص للأشخاص الذين يفضلون شاي الماسالا بدرجة حدة خفيفة. ومن فوائد هذا المنتج الأخرى تخفيف التعب والإرهاق. يمكن تقديمه ساخناً أو بارداً مع الماء أو الحليب.

طريقة تحضير الماسالا الحار: أضف 20 غراماً أو 2.5 مكيال من بودرة الماسالا الحارة (من عبوة 2 كغ) إلى 150 مل من الماء أو الحليب بدرجة حرارة 80 مئوية.

الماسالا الحار مناسب للأشخاص الذين يفضلون شاي الماسالا بدرجة حدة أعلى. لشراء شاي الماسالا بسعر مناسب، يمكنكم الطلب عبر موقع متجر لترا شاپ أو بالاتصال على الرقم 03138553636.

روابط شراء المنتجات:

الماسالا العادي

الماسالا الحار