پودر بستنی بار سفت کن نارگیل

در مرحله 1 آماده سازی مخلوط بستنی محتوی پاکت حاوی 2300 گرم پودر بستنی بار سفت کن نارگیل را با 8 لیتر شیر پرچرب پاستوریزه به مدت 2 الی 3 دقیقه با همزن مخلوط نمایید.
مرحله 2 به قوام رسیدن مخلوط بستنی را برای رسیدن به قوام لازم به مدت 2 الی 4 ساعت داخل یخچال نگهداری کنید.
مرحله 3 بعد از مرحله قوام، بستنی  را داخل دستگاه بار سفت کن بریزید.
یک سوم مخزن بار سفت کن باید همیشه خالی باشد تا مواد به خوبی توسط پاروها هم زده شود و هوادهی لازم انجام شود.
دمای مغز بستنی بعد از خروج از دستگاه بار سفت کن باید بین منفی 6 الی منفی 8 درجه سانتی گراد باشد.
مرحله 4 مرحله کاهش شدید دما بعد از دستگاه بار سفت کن بستنی را با خشک کن یا شوک فریزر انتقال داد تا سریعا دمای مغز بستنی به منفی 18 درجه سانتیگراد برسد.
این کاهش دما باید سریعا صورت گیرد تا بافت بستنی بعد از خروج از دستگاه بار سفت کن حفظ شود.
مرحله 5 مرحله نگهداری بعد از مرحله کاهش سریع دما می‌توان ظروف بستنی را به تاپینگ انتقال داد. برای تهیه پودر بستنی بار سفت کن نارگیل با قیمت مناسب از فروشگاه لترا شاپ از طریق شماره‌ی 03138553636 با همکاران ما تماس بگیرید.